Les Zingiberacées sont une famille de plantes monocotylédones (nom latin : Zingiberaceae). Elles sont composées de rhizomes (tiges souterraines) et de tiges herbacées qui poussent jusqu’à une hauteur de deux mètres. Les feuilles sont simples, alternes, entières et peuvent être enroulées. Les fleurs sont petites et sont solitaires ou regroupées en ombelles ou en cymes. Elles sont unisexuées et sont généralement rouges, jaunes ou blanches. Les fruits sont des capsules sphériques qui contiennent des graines. Les Zingiberacées sont originaires d’Asie tropicale et subtropicale et sont largement cultivées pour leurs rhizomes aromatiques et leurs fleurs attractives.
