La vitamine B1, également connue sous le nom de thiamine, est une substance nutritive essentielle qui joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et des lipides. Elle est également nécessaire pour le fonctionnement normal du système nerveux et pour la production d’énergie. La vitamine B1 est soluble dans l’eau et se trouve dans de nombreux aliments, notamment les céréales, les légumineuses, les produits laitiers, les viandes, les poissons, les fruits et les légumes.
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