Les caroténoïdes sont une famille de substances organiques naturelles qui se trouvent dans les aliments et qui sont connues pour leurs propriétés antioxydantes. Ils sont principalement trouvés dans les fruits et légumes colorés, tels que les carottes, les tomates, les abricots, les melons et les poivrons. Les caroténoïdes sont également présents dans certains aliments d’origine animale, tels que les œufs et le poisson.
