Sureau

Le sureau est une plante arbustive pouvant atteindre jusqu’à 6 mètres de haut. Elle est caractérisée par un tronc gris foncé, strié de cicatrices foliaires, et des branches légèrement arquées. Les feuilles sont opposées, pennées et composées de 5 à 9 folioles ovales, dentées et pointues à l’extrémité. Elles mesurent entre 5 et 12 cm de longueur et dégagent une odeur désagréable lorsqu’on les froisse. Les fleurs du sureau sont hermaphrodites, blanches à jaunâtres, disposées en ombelles aplaties de 10 à 25 cm de diamètre, portées à l’extrémité des branches. Chaque fleur mesure environ 5 mm de diamètre et comprend cinq pétales, cinq étamines et un pistil. Le fruit du sureau est une baie noire et brillante de 5 à 6 mm de diamètre, contenant 3 à 5 graines. Les baies sont regroupées en grappes denses qui ploient les branches sous leur poids à maturité, généralement en septembre. Le sureau est largement distribué dans les régions tempérées de l’hémisphère nord, où il pousse dans les haies, les bois et les prairies humides. Il est apprécié pour ses qualités ornementales et pour ses baies, qui sont utilisées en cuisine et en phytothérapie.