La mélanine-glucane est une substance polysaccharidique produite par des champignons filamenteux appelés mélanines. Elle est composée de glucides et de mélanine, un pigment brun-noir qui donne aux champignons leur couleur. La mélanine-glucane est utilisée comme additif alimentaire et comme agent de conservation dans les produits alimentaires. Elle est également utilisée comme agent de contrôle des infections et des allergies, et comme agent immunostimulant.
Mélanine-glucane : solutions associées
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