L’acide glutamique est un acide aminé non essentiel qui fait partie des 20 acides aminés qui composent les protéines. Il est présent dans de nombreuses substances alimentaires et est également produit naturellement par le corps. Il joue un rôle important dans le métabolisme des protéines et des glucides et est impliqué dans le transport des nutriments et des ions à travers les membranes cellulaires. Il est également impliqué dans le fonctionnement du système nerveux et est considéré comme un neurotransmetteur.
Acide glutamique : solutions associées
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