Les Polygonacées (nom latin : Polygonaceae) sont une famille de plantes angiospermes (ou Magnoliophyta) de l’ordre des Caryophyllales. Elles sont caractérisées par des tiges rampantes ou dressées, des feuilles opposées ou alternes, souvent engainantes, des fleurs en cymes ou en épi, avec des sépales inégaux, 5 à 7 pétales et des fruits en forme de capsule, qui libèrent des graines à la maturité. Les espèces les plus connues sont la rhubarbe, l’oseille et le sarrasin.
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