Les Apiacées (Apiaceae) sont une famille de plantes herbacées annuelles ou vivaces appartenant à l’ordre des Apiales et à la sous-classe des Magnoliidae. Elles comprennent environ 3 500 espèces réparties dans environ 400 genres, dont les plus connus sont les aneth, l’anis, le céleri, le persil, le fenouil et la carotte. Elles sont caractérisées par des fleurs blanches ou crème dont les pétales sont groupés en ombelles. Les feuilles sont très variées et peuvent être lobées, dentelées, lancéolées ou lancéolées et pétiolées. Les fruits sont des akènes ou des schizocarpes. La famille est largement répandue dans les régions tempérées à chaudes du monde entier.
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