Les Anacardiacées sont une famille de plantes dicotylédones comprenant environ 600 espèces. Elles sont connues pour leur grande variété de fruits comestibles tels que les noix de cajou, les noix de pécan, les noix de macadamia, les anacardes et les mangues. Les Anacardiacées sont originaires des régions tropicales et subtropicales d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud. Les Anacardiacées sont des arbres ou des arbustes à feuilles persistantes ou caduques qui sont facilement reconnaissables à leurs feuilles composées et à leurs fruits comestibles. Les fleurs sont généralement monoïques, à mâle et à femelle, et sont regroupées dans des inflorescences. Les fruits des Anacardiacées sont des drupes, qui sont des fruits à noyau charnu entouré d’une peau et d’une chair comestible.
