Les glucosides cyanogénétiques sont des substances présentes dans certains aliments qui peuvent libérer des composés toxiques appelés cyanures lorsqu’elles sont métabolisées par l’organisme. Les glucosides cyanogénétiques sont présents dans de nombreuses plantes, notamment les légumineuses, les fruits et les légumes.
Glucosides cyanogénétiques : solutions associées
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