Fer: Substance minérale essentielle à l’organisme humain, le fer est un élément nutritif qui joue un rôle important dans le transport de l’oxygène et dans le métabolisme des protéines et des hormones. Il est également nécessaire à la production d’énergie et à la formation des globules rouges. La carence en fer est l’une des principales causes de l’anémie.
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